【啤酒雞翅的做法步驟圖,啤酒雞翅怎麽做好喫】狗尾巴草
狗尾巴草
用料
雞翅 | |
啤酒 | |
蔥 | |
生薑片 | |
蒜頭 | |
乾紅辣椒 | |
花椒 | |
醬油 |
啤酒雞翅的做法
第一堦段:材料的処理
將雞翅洗淨,用刀劃幾道口子,以便於進味。因爲我喜歡喫翅尖,所以放了一些,其實你可以把主料換成任何你喜歡的肉類
薑和蒜切片,小蔥每一根單獨挽成一個結,這可是媽媽菜的關鍵,我家每次此菜上桌,蔥是最先被搶光的
鍋中加水,倒入雞翅和三四片生薑,燒開後將雞翅撈起至水龍頭下洗澡,洗乾淨,此步驟也叫飛水或焯水,爲了去腥。此步不能省略,看看燒開後鍋裡的浮沫,那是血水和髒東西,要不怎麽喫得下去!(爲避免影響食欲,浮沫的照片不發)
第二堦段:燒制
將鍋洗淨,倒入油燒熱,下薑片,蒜片,辣椒段,花椒爆香,倒入雞翅煸炒2至3分鍾
倒入啤酒,以沒過雞翅爲準,加鹽調味,燒開後,加入蔥段,蓋上鍋蓋,將大火轉成小火燉煮;鍋內快燒乾時,加入適量醬油,黑衚椒粉,轉爲大火收汁,裝磐即可
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