健康功傚

青椒:消食
紅椒:開胃、消食

食材用料

涼拌手撕茄條的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.茄子洗淨切兩半入蒸鍋中大火蒸熟。

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  3.蒸好的茄子取出涼一涼。

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  4.用手撕成小條瀝乾水分備用。

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  5.青紅椒洗淨切碎末，大蒜切碎末。

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  6.取一個小碗加入生抽。

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  7.鹽，和少許白糖。

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  8.在加入香醋和少許雞精攪拌至糖融化。

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  9.炒鍋倒入香油。

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  10.放入青紅椒和蒜末炒出香味。

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  11.在把調好的料汁倒入。

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  12.炒出香味關火。

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  13.把料汁澆在已擺磐的茄子上即好，喫的時候拌均勻。

小貼士

茄子蒸制的時候可少抹點鹽，既能防止茄子變色，還可讓茄子入味。
蒸好後的茄子一定要瀝乾水分，以免拌的時候出很多水影響成菜的口味。