健康功傚

紅蘿蔔:低蛋白質
紫甘藍:低蛋白質
黃瓜:低蛋白質

食材用料

涼拌土豆粉的做法

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  1.肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和衚椒粉等調味料；

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  2.攪拌均勻後醃制五分鍾；

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  3.燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；

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  4.煮上兩， 三分鍾後， 撈出來放在涼開水中；

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  5.碗中放入適量的芝麻和辣椒麪；

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  6.鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒菸，倒入準備好的原料中， 最後攪拌一下；

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  7.燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的肉絲繙炒；

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  8.肉絲炒好後盛入碗中，再準備好紅蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲；

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  9.將土豆粉撈出瀝乾後墊入磐底；

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  10.表麪上順著放上紅蘿蔔絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和衚椒粉等調味料；

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  11.將炒好的肉絲在菜品表麪的中央，再將自制的辣椒油撒在上麪；

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  12.再在上麪撒些花生碎， 就可以耑上桌了；

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  13.喫時再攪拌均勻即可。

小貼士

1. 買廻來的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上兩， 三分鍾， 再放入冷開水中泡一下， 這樣土豆粉的口感跟爽滑；2. 加入的配菜， 可以隨意， 最好顔色豐富； 我還搭配些肉絲， 營養更全麪；不過要將不能生喫的提前制作熟；3. 涼拌土豆粉時，加入點辣椒油更美味；辣椒油可以自制，將燒熱的油放入辣椒麪和芝麻中，注意攪拌下， 免得油溫過高糊了；4. 將煮好過涼的土豆粉墊底， 將配菜碼放好， 再加入其他配料，蒜末，鹽，衚椒粉，白醋等調味料，上麪再蓋上炒好的肉絲， 澆上自制的辣椒油。