健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

乾鍋豆腐的做法

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  1.準備原材料。

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  2.五花肉切薄片，蒜苗、紅椒斜切段，薑切末，乾辣椒切段。

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  3.鍋中放多點的油，均勻地沿鍋邊撒些鹽。

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  4.豆腐切成自己喜歡的形狀（我切的三角形），平攤在鍋裡煎。記得不停地轉動鍋，以免糊底。

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  5.豆腐兩麪都煎成金黃，盛出備用。我這次買的豆腐很嫩，不太成形。

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  6.鍋裡用底油中小火煸炒五花肉。

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  7.出油後加入料酒，下入花椒、薑末、乾辣椒，炒出香味。

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  8.下入豆瓣醬中小火炒出紅油。

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  9.倒入煎好的豆腐塊，調入老抽、生抽稍加繙炒。

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  10.豆腐上色後加入紅椒、蒜段。

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  11.起鍋前調入雞精繙炒均勻。

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  12.乾鍋內鋪好薑片、香蔥，如果有芹菜更好，還可以鋪洋蔥。

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  13.把炒好的豆腐轉入乾鍋，點上酒精，邊燉邊美美地喫吧。