健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

南瓜燒排骨的做法

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  1.排骨讓店家剁好，用水洗淨，中間泡下，多換幾次水。

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  2.瀝乾排骨水分，南瓜切塊。

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  3.南瓜用熱油鍋煎會，這樣後麪不易燉太爛而在成形，盛磐。

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  4.鍋中倒油，放入冰糖，小火砍熬糖色，直至冰糖熔化，油起小泡變淡黃色。（注意不要過了，否則會發苦）

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  5.倒入排骨，炒糖色，等排骨上好色了就行。

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  6.注入熱水，放入生薑，蒜頭，一個八角，中小火慢慢燒。

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  7.燒至水成三分之一時，倒入南瓜，淋入少許生抽，這樣顔色再深點。最後大火燒開，調入適量鹽，收汁，起鍋。