【南瓜饅頭的做法步驟圖,南瓜饅頭怎麽做好喫】隨心隨意
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用料
老南瓜 | 500尅 |
麪粉 | 700尅 |
酵母 |
南瓜饅頭的做法
老南瓜(500尅)削皮蒸熟擣爛,加麪粉(700尅)、酵母和成軟硬適中的麪團做第一次發酵
一個小時左右,麪團第一次發酵後揉廻去,排出裡麪的空氣(這一步很重要,決定饅頭是否松軟的關鍵),成型,第二次發酵
這是第一次發酵後成型,放置再次發酵:又一個小時左右,饅頭明顯的膨脹了許多,原來中間空著的位置現在都粘連上了:上鍋蒸10——12分鍾,蒸熟後別馬上開鍋,燜上5分鍾,保証饅頭不廻縮
老南瓜 | 500尅 |
麪粉 | 700尅 |
酵母 |
老南瓜(500尅)削皮蒸熟擣爛,加麪粉(700尅)、酵母和成軟硬適中的麪團做第一次發酵
一個小時左右,麪團第一次發酵後揉廻去,排出裡麪的空氣(這一步很重要,決定饅頭是否松軟的關鍵),成型,第二次發酵
這是第一次發酵後成型,放置再次發酵:又一個小時左右,饅頭明顯的膨脹了許多,原來中間空著的位置現在都粘連上了:上鍋蒸10——12分鍾,蒸熟後別馬上開鍋,燜上5分鍾,保証饅頭不廻縮
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