泡椒鳳爪的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
白糖:低蛋白質
食材用料
雞爪 | 野山椒 |
薑 | 八角 |
香葉 | 桂片 |
花椒粒 | 小米椒 |
蒜頭 | 料酒 |
鹽 | 白糖 |
味精 | 陳醋 |
泡椒鳳爪的做法
1.材料圖
2.鍋加水煮沸放入雞爪,加1勺匙鹽、料酒和幾塊薑片,等再次沸騰後小火煮8分鍾左右。雞爪要剛煮熟,不要煮太久,不然就沒有啃頭了。
3.將雞爪子撈出放水沖乾淨。
4.放入涼水泡10分鍾。
5.剪去雞指甲將雞爪一分爲二。雞腳剛好四個爪,平均分使其更好入味。
6.薑切絲,蒜頭拍大粒,紅尖椒切小段,八角桂皮花椒香葉洗淨加雞爪全倒入碗中,竝加入鹽、醋、料酒、味精和少量白糖及陳醋。倒入野山椒和瓶內的泡椒水拌均。
7.水不太夠可加冷開水或者鑛泉水,剛好蓋過雞爪爲宜。
8.我用保鮮膜封好碗口放入冰箱中,放一晚使其入味,期間可打開嘗嘗鹽味和酸味,竝適量可加鹽和醋。
9.一天後將其夾出裝碟就可喫了。
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