千層餅的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
麪粉 | 香蔥 |
鹽 | 八角 |
蔥白 |
千層餅的做法
1.麪粉先用開水燙一下破壞麪筋。
2.加溫水揉成光滑麪團,醒十五分鍾。
3.鍋中油微熱加入八角,蔥段小火煸香。
4.另準備半碗麪粉,等油煸出香味後,挑出八角、蔥段,把油緩緩倒入麪粉裡攪拌均勻制成油酥麪。
5.油酥麪
6.把醒好的麪分成三份。這個隨意,你想怎麽分都可以。
7.拿其中一份擀薄,撒上一層鹽,抹上一層油酥麪。
8.撒上一層蔥花,把麪皮劃幾刀,不要切斷。
9.把麪皮曡起來。
10.再把麪皮擀薄。
11.平底鍋倒入多點油微熱,把麪皮放入中火煎。
12.等底下那麪麪稍硬,繙一麪,這樣兩麪都有油了,也可不繙,在上麪那層刷點油。
13.兩麪煎熟
14.我家孩子爸喜歡的搭配,一般餅配上蔥,那做的菜可定會賸。
小貼士
1、小火或中火,若火大肯定燒焦。
2、油酥麪中的油也可換成洋蔥煸香,等洋蔥變成透明時一起倒入麪中拌勻,這樣不加蔥花也很香。
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