健康功傚

苦瓜:清熱
花椒:溫中

食材用料

涼拌苦瓜的做法

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  1.苦瓜切片。

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  2.蔥薑蒜切細顆粒、小米椒切圈。

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  3.一調羹味極鮮醬油，半調羹醋，三分之二調羹糖和適量鹽、雞精調成汁備用。（調味汁比較少，一會兒可以加入兩調羹焯過苦瓜的開水兌一下。）

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  4.鍋中入水燒開，滴入兩滴油，苦瓜焯水。

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  5.焯過水的苦瓜裝磐。

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  6.調味汁中調入兩調羹焯過苦瓜的開水，充分調勻，倒在苦瓜上。

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  7.熱鍋冷油，油燒冒菸後倒入幾粒花椒爆出香味兒。

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  8.熱油迅速倒入裝有蔥薑蒜和小米椒顆粒的碗中，聽到“哧啦”一聲。O(∩_∩)O，再將碗中調料和油倒到苦瓜上即可。

小貼士

Ps:
1、苦瓜焯水時滴入兩滴油可以使苦瓜焯水後翠綠。
2、調配調味汁時，糖醋和醬油或者蠔油的比例要依自己的口味來。
3、調味汁中可以加入適量開水，便於拌菜。
真心覺得這樣做出來的涼拌菜味道真好。
抓住夏的尾巴——涼拌苦瓜。O(∩_∩)O