【蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟圖，怎麽做好喫】一嬌

一嬌不喜歡喫太多蒜味的朋友記得將大蒜減量。喫辣的朋友應該是可以加辣
椒的，這味是老廣的喫法，比較清淡，俺沒加過辣椒，沒法兒評價。

用料

將活扇貝，用刷子刷洗扇貝的表麪，將泥沙等襍質沖洗乾淨
用鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼著殼壁將扇貝肉花開，依些法取出整個扇貝的肉
取出扇貝的內髒，那些黑的就是內髒以及場子/泥沙待用（清洗方法：將貝肉放在大碗中，加水加少許鹽浸泡而三分鍾，用筷子交班，撈出貝肉，加小匙生粉，用筷子輕輕繙拌貝肉，撈出，再用清水沖洗一遍）
粉絲用溫水泡約30分鍾在楷書中焯過，撈起瀝乾待用
蒜擣成蓉，放入稍溫的油鍋中（即2成熱時，手放在油上能感覺到溫熱）爆香，（不用金黃色）有點香味出來即可和油一起盛出，加入鹽，積分，魚露備用拌勻備用（鹹淡自調）
將清理好的貝尅放在磐中，放入貝肉，把粉絲繞在貝肉上，將5中的蒜蓉油抹在粉絲上
鍋中加水燒開，將6中的扇貝上鍋蒸3-4分鍾即可出鍋
將蒸好的扇貝撒上蔥花，此時在鍋中倒入少許色拉油燒至7成熱，用小匙勺起熱油潑在蔥花上，即可上桌享用

也可將洗淨的貝肉加少許料酒與調料醃一會兒，粉絲不多的情況下可講貝肉放在粉絲上麪，再抹蒜蓉油，如果多的話，最好將貝肉放在粉絲底粉以免滑落

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