鹽水蝦的做法
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健康功傚
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
活海蝦 | 生薑 |
香蔥 | 桂皮 |
八角 | 香葉 |
鹽 | 料酒 |
鹽水蝦的做法
1.把活蝦洗乾淨。
2.準備好生薑、蔥、八角、桂皮、香葉。(正常情況下再加些花椒)
3.鍋裡注入適量水,加入所有香料,調入鹽,蓋上蓋子煮開。
4.在燒水的同時,用牙簽挑去蝦線。
5.水開後,下入蝦,調入1湯勺料酒。
6.水再次燒開後,稍微煮一下即可。
小貼士
詩心片語:
1:做鹽水蝦最好要買活蝦,而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。
2:如果是像我這樣喫熱的,煮好後就可以了。如果是做冷磐,那就事先把煮好的蔥薑水倒一些出來冷卻,然後把煮好的蝦浸泡在裡麪,同時覆蓋上冰快,放在冰箱冷藏一下再喫,這樣的蝦口感更脆。
3:蘸料的話,依據自己的喜好調制即可,可以是生抽 醋 蒜茸,可以是香油 醋,可以是芥末 生抽 醋....,衹要是自己喜歡的就可以。
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