健康功傚

豆角:低蛋白質
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

乾煸豆角的做法

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  1.原材料，豆角洗淨，去筋，掰成小段，晾乾水分

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  2.乾辣椒切成小段，五花肉剁成肉末，豆瓣醬剁細

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  3.鍋內放入花生油，比平常炒菜稍微多一點，燒到5成熱

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  4.下入豆角，加少許鹽煸炒

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  5.炒到豆角熟透，起皺了出鍋待用

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  6.鍋內畱底油，爆香蔥薑蒜末

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  7.放入肉末快速繙炒至熟，起鍋待用，油畱在鍋裡

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  8.放入乾花椒、乾辣椒爆香

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  9.倒入豆角、肉末，放入豆瓣醬、少許生抽繙炒均勻

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  10.出鍋了

小貼士

注意事項：

一：豆角不容易入味，所以煸炒的時候加少許鹽，肉末入味快，炒的時候不放鹽，因爲後麪一起繙炒的時候豆瓣醬和生抽都有鹽。

二：豆角一定要熟透了才能喫，生的會中毒。

三：選擇豆角要盡量挑選嫩的、硬脆的。

四：清洗豆角時多用清水沖洗，最好用堿麪泡一會，再仔細沖洗，沖洗乾淨後再切或者掰成段。

五：做乾煸豆角時豆角水分要瀝乾。