紅燒肉末豆腐的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花生油:健腦益智、抗癌防癌
食材用料
豆腐 | 瘦肉 |
生薑 | 大蒜瓣 |
豆瓣醬 | 生抽 |
鹽 | 香油 |
花生油 | 玉米澱粉 |
水澱粉 | 自制紅油辣子 |
小蔥 |
紅燒肉末豆腐的做法
1.準備好原材料
2.豆腐切成小塊,用水泡著,水裡加入少許鹽
3.瘦肉剁成末
4.肉末裡加入適量生抽、香油、玉米澱粉、少許花生油,拌勻
5.豆瓣醬和薑蒜剁細
6.鍋裡放入適量花生油,放入肉末繙炒,加入薑蒜末、自制紅油辣子、豆瓣醬,繙炒均勻
7.加入適量水燒開
8.加入豆腐煮入味
9.待水分變少,加入水澱粉,迅速繙均勻
10.出鍋了,撒上小蔥
小貼士
一:選用嫩豆腐做出來的口感比老豆腐好;
二:豆瓣醬要剁細了用,好看口感也好,沒有紅油辣子的豆瓣醬稍微放多一點;
三:調肉末的時候加入適量花生油,炒出的肉末更加嫩滑;
四:炒肉末的時候火不要太大,肉末要炒散開;
五:加入水澱粉的時候迅速繙均勻;
六:豆瓣醬、生抽、自制紅油辣子均含鹽,所以用量要掌握好,不要再加鹽了。
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