健康功傚

雞肉:護眼明目

食材用料

醬爆雞丁的做法

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  1.雞肉是冷凍好的爸媽喫著不錯給買了一盒，化凍後切成小丁，應該用料酒和澱粉淹一下喫起來口感更好，家裡都沒了。

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  2.黃瓜一根切小丁，蔥薑蒜適量。

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  3.黃豆醬適量加少量清水調成醬汁

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  4.鍋熱後倒少量油，下入蔥薑蒜爆香。

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  5.爆香後下入雞丁繙炒兩分鍾。

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  6.雞丁變色後倒入調好的醬汁（衹用黃豆醬顔色有些淡所以又加了點老抽）不斷繙炒使醬汁裹勻雞丁。

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  7.最後倒入黃瓜丁繙炒均勻即可。

小貼士

黃豆醬汁加老抽味道就夠鹹鮮，所以無需再加鹽了。
如果是像我用的凍雞肉一定要提前解凍後去掉多餘水分，這樣可以節省在鍋內炒制時間。