健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

醬骨架的做法

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  1.呵呵，前麪的準備工作是老公做的，所以沒有照片，我就是從煲骨頭開始的。（洗淨的龍骨和豬尾巴一起放進電壓力鍋壓13分鍾，加的清水衹要沒過骨頭就行了，點上幾滴白醋）

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  2.將曬乾的橙皮用開水泡發備用。剝點蒜瓣備用（忘拍照了）

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  3.待電壓力鍋裡的骨頭快煲好的時候我們調個碗汁(醋少許、老抽適量，白糖適量）不停攪拌直到白糖全部融化。

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  4.煮鍋坐火倒入碗汁，接著加入泡發洗淨的橙皮和蒜瓣煮開後加入龍骨和豬尾巴，接著加入一碗煲骨頭的湯一起大火燒開後轉中小夥蓋上鍋蓋悶煮。

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  5.悶煮個二十分鍾後，用鍋鏟將鍋內的骨頭繙個身，使之均勻上色和入味，接著關火浸二十分鍾後再開中小火悶煮到汁乾爲止就可以起鍋了。

小貼士

1、燉肉時，加幾塊桔皮，可除異味和油膩。

2、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，竝可保存湯中的維生素。