苦瓜炒雞蛋的做法
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健康功傚
苦瓜:明目
雞蛋:護眼明目
食材用料
苦瓜 | 雞蛋 |
植物油 | 鹽 |
苦瓜炒雞蛋的做法
1.苦瓜從中間對切兩半,用勺子刮掉中間的籽粒,然後把苦瓜切成薄片;
2.雞蛋打散;
3.將苦瓜片倒入雞蛋液中,攪拌均勻,讓每片苦瓜都裹上蛋液;
4.冷鍋倒油,加熱,轉一下鍋,讓鍋壁沾上油;
5.倒入裹滿蛋液的苦瓜繙炒;
6.待雞蛋變色,加適量鹽,繙炒均勻,關火;
7.出鍋,裝磐。
小貼士
1、如果不喜歡喫太苦的苦瓜,可以選用嫩苦瓜,採用泡鹽水,過水焯的辦法;
2、苦瓜切薄片很易熟,看到雞蛋變色,即可關火;
3、如果想炒出的雞蛋更嫩,可以採用用後放雞蛋的辦法,這樣使得雞蛋包裹住苦瓜,更加美味;
4、苦瓜性涼,脾胃虛寒者及孕婦不宜食用;
5、苦味食品不宜過量,過量易引起惡心、 嘔吐等。
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