健康功傚

豬蹄:補血
花椒:溫中

食材用料

紅燒豬腳的做法

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  1.將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。薑、蔥拍破待用。

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  2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戯色時放湯調至淺紅色爲度。

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  3.加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。