涼拌血珊瑚草的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
血珊瑚草 | 鮮嫩芹菜 |
大蒜 | 醋 |
生抽 | 雞精 |
鹽 | 花椒 |
辣椒 | 芝麻 |
涼拌血珊瑚草的做法
1.準備好所用食材。
2.血珊瑚提前用清水泡至8小時,中途換3--4次水。
3.準備好花椒和辣椒。
4.大蒜剁碎備用。
5.鍋中注入水,下入泡發的血珊瑚焯水。
6.馬上撈入冷水中沖涼。
7.瀝乾水分後加入切段的嫩芹菜。
8.另起鍋,注入油爆香花椒和辣椒。
9.將辣椒油倒入蒜碎和芝麻的碗中。加入生抽 醋 雞精 鹽攪拌均勻成料汁。
10.將料汁倒入血珊瑚中攪拌均勻即可。
小貼士
泡發血珊瑚,必須使用冷水浸泡(溫水會讓血珊瑚溶解)。焯水時間要快。馬上撈入冷水中沖涼。
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