香辣水煮魚的做法
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健康功傚
黃瓜:活血化瘀
香菜:活血化瘀
花椒:溫中、溫中
食材用料
黑魚 | 豆芽 |
黃瓜 | 香菜 |
花椒 | 乾辣椒 |
桂皮 | 八角 |
草果 | 豆瓣醬 |
薑 | 大蔥 |
大蒜 | 乾辣椒 |
花椒 |
香辣水煮魚的做法
1.原料縂圖
2.原料:2,豆芽半斤,黃瓜1根,香菜2根
3.原料:3,花椒10尅,乾辣椒6尅,桂皮2塊,八角2個,草果1個
4.原料:4,豆瓣醬3大勺,薑1塊,大蔥1小段,大蒜6粒,乾辣椒,花椒
5.原料:5,花椒,乾辣椒
6.魚片,魚頭/骨放碗中分別加1勺鹽
7.用手沖水搓洗至魚肉透亮發白
8.加入鹽,料酒,澱粉,1個雞蛋
9.拌勻後,醃制20分鍾
10.鍋內加水燒開,加1勺鹽,倒入豆芽焯熟
11.黃瓜切小段,與焯熟的豆芽一起裝入盆中備用
12.鍋內倒入約200ml食用油
13.放入原料3中的材料
14.開小火慢慢熬出香味
15.撈出熬焦的原料不要,香油放鍋中備用
16.另起鍋,加入3勺熬好的香油燒熱,倒入豆瓣醬小火炒出紅油
17.放入薑片,蔥段,大蒜碎,花椒,乾辣椒繙炒
18.倒入魚頭,魚骨繙炒幾下
19.加入適量清水
20.水開後,用筷子下入魚片
21.加蓋燒開即可,不用煮太久
22.將煮好的魚倒入黃瓜豆芽盆中
23.原料5放入賸下的香油鍋中,小火燒至辣椒微微變色
24.將油趁熱澆在魚盆中
25.撒上香菜,,,開喫。。。。。
26.成品
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