健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

水煮魚的做法

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  1.準備好材料，請老板把魚起了骨，把頭尾砍斷，魚肉廻家自己片。

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  2.魚肉片成薄薄的蝴蝶刀。

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  3.魚肉放入鹽、油、生粉、衚椒粉、白酒、蛋清攪拌均勻，醃制20分鍾。

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  4.水燒開放豆芽燙熟。此步驟可用綠豆芽也可用黃豆芽，也可以用大白菜等。

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  5.煮好的豆芽撈起瀝乾水備用。

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  6.把豆芽放入一個比較大的容器裡，平攤於底，這個容器等下就是用來盛魚的。

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  7.熱鍋放比較多的油放蒜頭、薑爆香。

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  8.放入五份之四的火鍋料炒香。

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  9.倒入開水。

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  10.放魚頭魚骨，蓋上鍋蓋煮5分鍾。

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  11.把魚頭魚骨撈出。

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  12.放在豆芽上。

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  13.把醃好的魚肉放於湯裡，輕輕的攪拌開，蓋蓋煮2分鍾。

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  14.煮至魚肉七八分熟即可。

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  15.把煮好的魚肉輕輕的倒入容器中。

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  16.再起一油鍋，把賸下的五份之一火鍋料倒入油鍋裡，煮成紅油。

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  17.把紅油潑到魚肉上，紅亮紅亮的水煮魚就完成了。