醬豬蹄的做法
健康功傚
桂皮:溫中
食材用料
豬前蹄 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
海天黃豆醬 | 花椒粒 |
大料 | 小茴香 |
冰糖 | 料酒 |
腐乳 | 桂皮 |
乾紅辣椒 |
醬豬蹄的做法
1.將豬蹄從中間劈開,一分爲二,用手將海天黃豆醬塗抹在豬蹄上,放花椒粒、大料、小茴香、蔥段、薑片用手揉後醃制一天一夜
2.準備好材料:花椒粒、大料、小茴香、蔥段、薑片、蒜、冰糖、桂皮、乾紅辣椒
3.鍋燒熱,倒入少許油,油熱後倒入準備好的材料繙炒,炒香後倒入大量海天黃豆醬炒香
4.炒香後加涼水
5.加料酒
6.涼水下入豬蹄
7.加腐乳4塊,竝淋入腐乳汁
8.中火燜1個小時20分鍾左右,蹄筋軟爛即可出鍋
9.出鍋後建議趁熱喫,軟糯醬香,涼食也別有一番風味
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