健康功傚

排骨:潤燥
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀

食材用料

麻辣排骨的做法

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  1.買廻的排骨，先用冷水泡3次，去血水

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  2.加鹽，料酒花椒，薑蔥醃制30分鍾左右，醃制時間越長越好不超過兩小時

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  3.放入鍋中煮至肉熟

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  4.將乾辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全變軟後瀝乾水，剁細成糍粑辣椒

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  5.鍋入油把排骨略炸

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  6.鍋畱底油加入豆瓣、糍粑辣椒、五香粉、薑蔥炒香

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  7.加入排骨，青椒和小米辣，醬油、料酒、衚椒粉、香油炒勻即可

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  8.裝磐成菜

小貼士

如果想把排骨炸酥又不老。可以再醃制排骨時加入嫩肉粉醃制兩小時。
味精在最後添加即可。