健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

蒜香糖醋排骨的做法

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  1.準備排骨，切小塊。

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  2.鍋內燒開水，下排骨焯水1-3分鍾後，撈出排骨，倒掉水，重新燒水，下排骨煮10分鍾左右。

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  3.煮好的排骨盛磐，豬排骨的水畱置備用，排骨內加入生抽、老抽、陳醋適量，醃制10分鍾左右。

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  4.醃好後將排骨和汁分開備用。

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  5.鍋內放少許油，將醃制好的排骨放入鍋內開始煸炒。

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  6.煸炒至金黃色，起鍋，把多餘的油盛出來。

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  7.鍋內放排骨，排骨湯，醃肉汁，乾椒，薑，蒜，蔥白，鹽，冰糖3-4粒，大火燒開。

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  8.燒開後轉小火，蓋蓋燜8-10分鍾，

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  9.最後大夥收汁，加入適量香醋，

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  10.盛磐，撒上蔥花。

小貼士

1，肉湯和醃肉汁都還有用，記得別倒掉。
2，冰糖放進去之後用鍋鏟攪拌兩下，防止冰糖融化在一個部位。