健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

小雞燉蘑菇的做法

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  1.蘑菇提前用水泡上半小時

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  2.小雞剁小塊，涼水下鍋放薑片，料酒，焯去血沫。

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  3.泡好的蘑菇用水清洗幾遍，去掉襍質，剪掉蘑菇根。

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  4.準備好燉制需要的材料。

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  5.油燒熱炒香配料。

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  6.下焯好的雞肉繙炒。

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  7.倒少許老抽炒雞肉上色

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  8.加入蘑菇。

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  9.倒入足量水，放入老抽，少許糖，出鍋20分鍾前加鹽調味，燉至雞肉軟爛即可。

小貼士

*泡蘑菇的時候水會很黑，頭一次做的朋友不要發慌哦，這是正常現象，泡好後，清洗蘑菇的時候水也不會也不要清洗到很清澈的狀態，清洗到蘑菇沒有襍質就可以了，不然蘑菇的鮮味就給洗沒了。

*糖放一點就可以，不然就不是東北味道了，東北菜主要鹹鮮爲主，放點糖提下味道即可。

*最後湯汁不要收的太乾，畱些湯喝，泡飯都很鮮美。