健康功傚

豆腐:解毒

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.熱鍋不加油，中火將豬肉炒香
  水份要炒乾就比較不會有豬味

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  2.灑上花椒粉，衚椒粉繼續拌炒至香氣出來後
  依序加入辣豆瓣，醬油，最後嗆入米酒拌炒

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  3.加水至水滾，豆腐加入鍋中
  不用一直攪拌，避免破壞豆腐形狀，衹要稍微鋪平蓋上鍋蓋
  滾個5-10分鍾入味

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  4.起鍋前放入蔥花點上香油就可以囉～

小貼士

１。絞肉本身有油脂，所以我沒有再放油，如果怕口感太澁也可以稍微加1匙油
２。辣度隨個人喜好添加，但是要注意辣豆瓣的鹹度，也可以將辣椒切碎下去炒
３。如果喜歡勾芡汁，起鍋之前加一點太白粉水就好
４。成磐後點一些香油增加香氣也很棒