健康功傚

排骨:潤燥
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀

食材用料

蓮藕排骨湯的做法

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  1.將蓮藕削皮後去掉藕結後切薄片，泡入鹽水中略泡。再將藕結切小塊丟進滾水鍋中，與排骨、酒一起滾煮。

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  2.將蝦仁用刀背拍扁後按壓成爲蝦泥，加入肥肉中拌勻剁細，再加蔥末、鹽、衚椒粉、太白粉攪拌、加入蔥薑水拌勻至吸收水份成爲蝦泥餡料

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  3.取一片蓮藕，放入蝦泥餡料後鋪平，放上蓮藕，包成一個藕夾，外表竝輕拍上太白粉，放入160度的油鍋中，大火炸至兩麪金黃後盛磐，撒上香菜即可。蓮藕湯則加鹽調味。