麻油雞飯的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
食材用料
去骨雞腿肉 | 乾香菇 |
白米 | 米酒 |
高湯 | 老薑 |
鹽 |
麻油雞飯的做法
1.先前準備:
【步驟一】乾香菇泡用冷水泡1~2小時後捏乾切片
【步驟二】老薑3/4切薄片、1/3切末
【步驟三】雞腿肉切丁
【步驟四】將白米洗乾淨後濾乾2.冷鍋倒入麻油(小火)->放入老薑片(小火)煸煎至薑片焦黃約20~30分鍾->放入老薑細末->香菇爆香約3~5分鍾->雞肉塊(中火)->米酒(大火)->米(中火)->高湯->鹽巴
3.大同電鍋瘉熱(放兩盃水)
4.將步驟一的食材攪拌均->放入大碗公內(米要放平哦)->放入已預熱好的電鍋內煮->電鍋跳起來不要急著把鍋蓋打開讓它悶20分鍾後攪拌
小貼士
1、
2、要用黑麻油哦!不是衚麻油!切記切記~麻油的香氣非常的重要
3、可以把白米換成圓糯米味道更美味(家中沒有圓糯米就用一般白米來做)
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