健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

香鹵牛腱的做法

• 

  1.牛腱放入滾水中川燙至表麪無血水，取出，放入深鍋。

• 

  2.蔥切段.薑切片.蒜頭去皮.辣椒對切。

• 

  3.花椒粒放乾淨的鍋裡，以最小火炒香，飄出麻香時立即熄火，也倒進深鍋裡。

• 

  4.將鹵包.其他香料.調味料放入深鍋，鹵汁高度至少要到牛腱的八分高才好，請依實際狀況調整鹵汁多寡，掌握比例增減各項調味即可。

• 

  5.可使用瓦斯爐.電鍋(外鍋2盃水)或壓力鍋燉煮，記得放涼後冰一晚上，第二天重新加熱即可。