健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

三盃雞的做法

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  1.最近禽流感肆虐.購買真空包裝有履歷的肉品才安心歐

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  2.雞肉先抓醃少許醬油.米酒(這步驟能讓雞肉在短時間入味.避免肉質過老.沒有嚼勁兒)

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  3.起鍋倒入麻油老薑蒜頭"小火"乾煸(火太大麻油會苦.香辛料也會燒焦)

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  4.先盛起備用

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  5.鍋中馀油雞肉下鍋炒.加入煸好薑蒜片的依序從鍋邊放入米酒.醬油.最後加上冰糖.喜歡加辣也可以放入辣椒拌炒

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  6.放入九層塔.關火拌炒

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  7.完成

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  8.肉先醃過.減少烹調時間.軟嫩不乾柴