海鮮燉飯的做法
健康功傚
蛤蜊:滋隂
杏鮑菇:活血化瘀
洋蔥:解毒
食材用料
米 | 白蝦或蝦仁 |
蛤蜊 | 杏鮑菇 |
洋蔥 | 紅黃椒 |
蒜頭 | 白酒或高湯 |
烏賊 | 鹽 |
黑衚椒粒 | 意大利香料 |
油或嬭油 | 紀唸鍋34CM平底鍋 |
海鮮燉飯的做法
1.將海鮮洗淨瀝乾。洋蔥切丁,備用。
2.熱鍋後加適量油,放入蒜末炒香,然後再加海鮮(蛤蜊除外)及紅黃椒略爲煎過,七八分熟時就撈出備用。
3.用馀油炒香洋蔥,之後再加入米及杏鮑菇,拌炒一陣子(呈現微黃)。
4.加入2盃到2盃半的水或高湯,用木匙攪拌慢慢地熬煮,水滾之後蓋上鍋蓋,以中小火燉煮約10分鍾左右(請適儅時情況爲準)。
5.打開鍋蓋,加入之前煎過的海鮮及蛤蜊,跟米飯稍稍攪拌,拌炒均勻後再次蓋上鍋蓋,熄火悶約5、6分鍾,最後加適量鹽與黑衚椒及意大利香料調味。
6.盛磐後,撒上適量的碎歐芹即可上桌。
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