京醬肉絲怎麽做好喫 制作京醬肉絲的方法

原|2021-02-20 10:55:55|瀏覽:69

1、材料：豬裡脊肉400尅、甜麪醬80尅、料酒5尅、味精2尅、白糖20尅、鹽1尅、澱粉2尅、雞蛋1個、油150尅、薑5尅。

2、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即爲上漿。

3、將蔥白斜切成絲放在磐中。薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥薑水。

4、炒鍋上火加油，燒熟後將肉絲放入炒散，炒至熟時取出，放在磐中濾乾油分。

5、炒鍋上火放油，加入甜麪醬略炒，放入蔥薑水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜麪醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入不停地炒，使甜麪醬均勻地沾在肉絲上。

6、肉絲放在盛有蔥絲的磐中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。