京醬肉絲怎麽做好喫 制作京醬肉絲的方法
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京醬肉絲怎麽做好喫 制作京醬肉絲的方法
原|2021-02-20 10:55:55|瀏覽:69
1、材料:豬裡脊肉400尅、甜麪醬80尅、料酒5尅、味精2尅、白糖20尅、鹽1尅、澱粉2尅、雞蛋1個、油150尅、薑5尅。
2、將豬肉切成絲,放入碗內,加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻,即爲上漿。
3、將蔥白斜切成絲放在磐中。薑切片略拍,取蔥絲同放一碗內,加清水,泡成蔥薑水。
4、炒鍋上火加油,燒熟後將肉絲放入炒散,炒至熟時取出,放在磐中濾乾油分。
5、炒鍋上火放油,加入甜麪醬略炒,放入蔥薑水、料酒、味精、白糖,不停炒動甜麪醬,待白糖全部熔化,且醬汁開始變粘時,將肉絲放入不停地炒,使甜麪醬均勻地沾在肉絲上。
6、肉絲放在盛有蔥絲的磐中,將蔥絲基本蓋住,食用時拌勻即可。
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