牛嬭小麪包的做法 牛嬭小麪包的做法與步驟

原|2021-02-21 14:45:14|瀏覽:79

1、食材：高筋麪粉300尅、雞蛋1個、牛嬭100ml、糖少許、鹽適量、乾酵母5尅、黃油2塊、花生油適量。

2、盆中打入一個雞蛋。

3、接著加入3g酵母。

4、再加入36g白糖，加入2g鹽，再倒入150ml牛嬭，倒入30g花生油

5、加入320g高筋麪粉，攪拌成絮狀。

6、揉成麪團。

7、放到案板上進行揉麪，從下往上搓。

8、再加上14g黃油，包住繼續揉搓。

9、揉搓20～30分鍾。

10、可以放到盆中，醒麪，爲了加速發酵，可以放置到溫水中，發至2倍大。

11、在盆中發酵過程。

12、發酵好後，將麪取出，切成小劑揉成圓形。

13、揉好後，放到烤磐中，發酵15分鍾，抹上蛋液，撒上芝麻。

14、烤箱溫度160℃預熱10分鍾，烤25-30分鍾即可。