青瓜炒肉 青瓜炒肉的做法

原|2021-03-08 17:02:07|瀏覽:53

1、主料:黃瓜150尅、豬肉(肥瘦) 125尅、大蒜10尅、大蔥10尅

2、澱粉(豌豆)10尅、植物油50尅、黃酒5尅、鹽2尅、味精1尅、衚椒粉2尅、香油5尅。

3、將黃瓜洗淨切片；

4、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；

5、肉洗淨也切片；

6、將肉片用乾澱粉拌勻；賸餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用；

7、燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用；

8、利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些衚椒粉，用溼澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。