筍乾燒肉 怎麽做筍乾燒肉
筍乾燒肉 怎麽做筍乾燒肉
原|2021-03-19 12:56:55|瀏覽:82
1、材料:豬五花肉500尅、筍乾適量、蔥4根、薑半塊。
2、調料:生抽、老抽、糖、雞精。
3、筍乾用溫水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗)。
4、鍋內熱油,五成熱時放入五花肉及薑片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色。
5、往鍋中倒入紹酒,大火煸炒。
6、加入生抽、老抽,煸炒。
7、蓋上鍋蓋,燜兩分鍾,至肉完全上色。
8、開蓋,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後再一次撇去浮沫,然後加入糖、雞精,蔥、筍乾,大火燒開後改小火燜一小時即可。
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