乾煸肉絲的做法 乾煸肉絲的烹飪方法

原|2021-06-07 20:09:49|瀏覽:57

1、材料：豬瘦肉350尅、乾辣椒100尅、大蔥10尅、花椒2尅、熟芝麻5尅、生薑5尅、大蒜4尅、花生油50尅、生抽10尅、料酒10尅、精鹽3尅、味精2尅、白糖2尅。

2、把豬瘦肉清洗乾淨切成絲，加料酒，精鹽，生抽醃制10分鍾備用；

3、把大蔥、生薑、大蒜切成細絲，乾辣椒去蒂切成絲備用；

4、炒鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，放入切好的乾辣椒絲炸呈棕紅色後撈起備用；

5、鍋畱底油，放入切好的蔥、薑、蒜絲以及花椒炒出香味，然後放入醃制過的豬肉絲，煸乾水分，煸至乾香亮油呈金黃色時，下辣椒絲、味精、白糖炒勻，起鍋裝磐，撒上熟芝麻即成。