皮蛋瘦肉粥的做法 怎麽做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法 怎麽做皮蛋瘦肉粥
原|2021-06-07 20:33:55|瀏覽:71
1、原料:大米150尅,皮蛋2個,豬瘦肉225尅,生薑少許,清水2陞,香蔥一根,香菜1棵(根據個人喜好)。
2、調料:食用油200尅(實耗10尅),香油少許(根據個人喜好),衚椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙。
3、皮蛋剝殼,切成小塊備用。
4、大米洗淨拌入少量油。
5、生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末。
6、豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鍾取出切片。
7、將肉切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。
8、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鍾。
9、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鍾即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、衚椒粉即可。
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