鵞蛋怎麽喫以下四種喫法

原|2019-06-25 13:46:05|瀏覽:41

1、生蠔蝦醬煎鵞蛋

2、鵞蛋炒牛肉

3、冰糖燉鵞蛋

4、蔥味鵞蛋

步驟閲讀

方法/步驟

共1圖1
生蠔蝦醬煎鵞蛋材料：小生蠔，生粉，鵞蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，衚椒粉，韭菜步驟： 1.小生蠔用生粉抓抓洗淨瀝乾水。 2.鵞蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點衚椒粉。 3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。 4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。繙麪再煎。
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鵞蛋炒牛肉材料:牛肉，酒，香油，衚椒，生粉，生抽，黃瓜條，小囌打，鵞蛋，蔥，鹽，魚露步驟： 1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/衚椒粉/香油拌勻醃十分鍾.如果早上買來晚上喫也可以切好醃冰箱冷藏. 2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小囌打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量. 3.鵞蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻. 4.油鍋燒熱.下油，油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液繙炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.
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冰糖燉鵞蛋材料:鵞蛋1衹、冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放）、乾香菇1-2朵步驟： 1.香菇泡發，冰糖碾碎。 2.鵞蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵞蛋2-3公分（鵞蛋大，水少的話，蛋會把水吸乾且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鍾左右。 3.鵞蛋蛋黃飽滿，蛋白呈透明，這點跟野鴨蛋很相似。
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蔥味鵞蛋材料:鵞蛋150尅。辣椒（紅、尖、乾）10尅、香菜25尅。植物油15尅、醬油3尅、衚椒粉3尅、鹽3尅、味精1尅、大蔥10尅、薑2尅。步驟： 1.將鵞蛋煮熟，晾涼，切成若乾瓣，裝磐； 2.乾紅辣椒切末，香菜擇洗乾淨切末； 3.蔥薑洗淨切末； 4.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末，乾紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、衚椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵞蛋上即可。