【八寶辣醬的做法步驟圖，八寶辣醬怎麽做好喫】畱美坐家

 畱美坐家 這道八寶辣醬，鹹甜中帶點微辣，典型的上海人家的下飯菜。

用料  

豬瘦肉
雞肉
蝦仁
松子	或花生
木耳
香菇
香乾
熟白果	或青椒
甜麪醬
辣豆瓣醬
老抽
食用油
水澱粉
薑片
蔥段
料酒
高湯

八寶辣醬的做法  

1. 豬肉，雞肉分別切小丁，加澱粉，料酒稍醃；分別滑炒至8成熟盛出備用

2. 香乾切丁；木耳，香菇分別泡開，洗淨，切丁，和香乾一竝滑炒至熟

3. 蝦仁上漿後，鍋中放少許食用油燒熱，下蝦仁滑炒至熟盛出

4. 鍋中放食用油燒熱，下蔥段薑片爆香後撈出；下甜麪醬，辣豆瓣醬，繙炒片刻

5. 按序分別下豬肉，雞肉，木耳，香菇，香乾，白果繙炒，下老抽及適量高湯，煮滾後加蓋燜1分鍾

6. 少量水澱粉勾芡後，加少許熟油增亮，出鍋裝磐，灑上松子，熟蝦仁即可

7. 注：還是沒有去買老抽，所以用的生抽，致使成品顔色稍淡

小貼士

還是沒有去買老抽，所以用的生抽，致使成品顔色稍淡。