【香菇油菜的做法步驟圖，香菇油菜怎麽做好喫】豆牛

 豆牛 香菇油菜真的是一道最最家常的菜了吧？！而且好像這道菜無論南北方都喜歡喫，我到北方上學以後才知道，這種蔬菜在北方叫油菜，而在南方我們常說的油菜其實是另一種蔬菜，所以如果大家在南方想喫這道菜，一定要問清楚名字哈

用料  

油菜	200尅
乾香菇	8朵
海米	15個
火腿	15尅
鹽	適量
白糖	少許
水澱粉	30ml

香菇油菜的做法  

1. 油菜洗淨，乾香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入油菜，大火將水再次燒開後將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡

2. 焯好的油菜充分泡涼，然後整齊的碼在磐子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱後，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味

3. 放入泡好的香菇、海米，繼續用小火炒出香味

4. 加入白糖拌勻，然後倒入一小碗清水,轉成大火燒開，劃圈淋入水澱粉推勻，湯汁勾好芡後立即倒在油菜上即可

小貼士

這道菜很簡單，衹需要提前將油菜焯熟，然後再做芡汁即可。在焯燙的水裡放入鹽和食用油，可以使焯好的菜顔色更豔麗，也更入味。不僅僅是油菜，豌豆、芥蘭等等都可以用這個辦法