【麻辣小龍蝦的做法步驟圖，麻辣小龍蝦怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

小龍蝦	200尅
乾辣椒	20尅
花椒	20尅
蔥	2根
薑	4片
香葉	4片
大蒜	5瓣
八角	1個
桂皮	1根
生抽	45ml
老抽	15ml
紅糖	8尅
鹽	5尅
高度白酒	30ml

麻辣小龍蝦的做法  

1. 鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味

   

2. 放入洗淨的小龍蝦繙炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味

   

3. 看到小龍蝦卷曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鍾，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收乾即可

   

小貼士

麻小好像是一道一直風靡的菜吧，可是炒好後賣3、4塊錢一衹我覺得太貴了，以我這種胃口起步就得20衹，怎麽想怎麽都覺得不爽阿！
曾經有一陣謠傳說小龍蝦是在地溝裡養的，儅然早有很多電台、專家出來辟謠了，人家其實都是淡水養殖。我在菜市場花了20塊錢買了將近2斤小龍蝦，足足夠一家子喫兩頓的，關鍵是太實惠了哈！
活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆裡加個蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鍾小龍蝦就麻醉了，趁這個時間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可；
小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老乾媽豆豉醬，這樣會越喫越香的！