【金針菇拌菠菜的做法步驟圖，怎麽做好喫】塞北主婦

 塞北主婦

用料  

菠菜
金針菇
紅椒
生抽
香油
鹽
醋

金針菇拌菠菜的做法  

1. 菠菜擇洗乾淨。金針菇切去根部，洗淨，切成兩段

2. 紅椒洗淨，去籽和蒂，切絲

3. 鍋置火上，燒開水，放點鹽，放金針菇焯水，30秒鍾，撈出，過涼水，瀝乾水分

4. 菠菜焯水，先焯根部，再焯葉子，撈出過涼水。瀝乾水分。切段

5. 把金針菇、菠菜和紅椒放入碗中，加生抽、鹽、香油和醋，拌勻

小貼士

1、菠菜烹調前要焯水，以去除草酸。
2、菠菜要整棵焯水後再切，焯的時候加些植物油，可以減少其營養成分的流失。
3、菠菜的根莖和葉要分開焯，先焯根莖，再焯葉子，焯葉子衹需30秒。
4、焯水的菠菜，要迅速放入冷水中過涼，以使顔色保持碧綠。