【豆沙小餐包的做法步驟圖，豆沙小餐包怎麽做好喫】暗香浮動

這個麪包本就是很基礎的麪包，就是因爲做的小小的，才比較可愛。
桃李的餐包表麪沒有刷蛋液，上色也深一點，要是想一樣的話，估計要不刷蛋液再提高10度烘焙溫度。

用料  

高粉	250g
酵母	1又1/4小勺
鹽	1/2小勺
糖	30g
嬭粉	10g
蛋液	37g
水	115g
黃油	30g
豆沙

豆沙小餐包的做法  

1. 後油法和麪，共攪拌麪團40分鍾，做基礎發酵，約60分鍾

2. 發酵好的麪團排氣，分割爲20g的小團，滾圓，松弛10分鍾

3. 其實等全部分割滾圓結束，前麪的麪團松弛時間也有10分鍾了。。這個麪包很好做，就是小，比較浪費時間

4. 松弛好的麪團用手壓扁，四周薄點。。太小沒必要去擀，中間放入8g到10g的豆沙餡，包起來，收口捏緊

5. 包好的麪團排入烤磐，最後發酵35到40分鍾

6. 烤箱170度預熱，發酵好的麪包表麪刷蛋液，烤15分鍾

小貼士

甜麪團可以換成任意自己喜歡的方子，我用的是最基礎的方子了。