健康功傚

金針菇:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
白糖:活血化瘀

食材用料

涼拌金針菇的做法

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  1.主料及輔料圖。

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  2.將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。

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  3.鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。

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  4.將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。

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  5.將冷卻的菇和紅椒絲控水。

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  6.準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。

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  7.將調好的料汁澆在菇上。

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  8.將料汁和菇拌勻。

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  9.取一碗，將拌好的菇碼在碗裡。

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  10.將碗倒釦在磐子裡。

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  11.將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。

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  12.靜置半小時就可以喫了。

小貼士

做這菜的關鍵在於焯金針菇，時間一定要控制好，時間過長，菇口感不僅不脆而且容易塞牙，水開後30秒足夠了