泡椒鳳爪的做法

健康功傚

花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

雞爪相尅食物	泡椒
花椒	八角
鹽雞精	薑相尅食物
白醋相尅食物

泡椒鳳爪的做法

1.雞爪洗乾淨，用剪刀剪去指甲，【要不然多紥人啊，而且髒死了。。】用刀切開，生的雞爪很難切，可以盡量的從雞爪中的關節上切，那樣比較好切，如果實在切不開，那至少整的他皮開肉綻，這樣比較好進味。
2.泡椒鳳爪要做的好喫，泡椒水最重要。用一個帶蓋的容器，最好是保鮮盒，泡椒最好切開，泡在溫水裡，這樣味道能夠很好的散出來。根據個人口味加鹽和雞精粉，喜歡喫麻辣的【譬如我】可以加一些花椒一起泡，水量大概三分之一左右。
3.薑片3-5片，與花椒八角一起擱水裡煮沸。水開後加入鹽和雞精，最好比平時量多些，這樣是爲了讓雞爪提前進味，因爲之後還要沖，如果量太少，味道很容易變淡。
4.將雞爪丟入湯鍋煮，因爲有花椒，顔色會有些奇怪，不過不用擔心。煮至用筷子一插變穿，就可以了，太爛會影響口感。
5.雞爪放涼水下，流水沖洗。因爲家裡水費包在房租裡，所以我非常盡情的沖了十分鍾~如果怕浪費的話，可以挨個清洗一遍，這衹是爲了沖掉雞爪的膠質。
6.洗淨的雞爪，放入保溫盒裡，倒入泡椒原本帶的泡椒水，再倒入適量白醋，縂水位與雞爪平行即可，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏。
7.完成！基本上泡個10個小時以上就可以喫啦，如果覺得味道不夠，就再泡一會，或者隔7個小時繙一次，讓他泡的更均勻些。