乾煸菜花的做法
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健康功傚
菜花:補腎填精
花椒:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
菜花 | 臘腸半根 |
花椒 | 薑 |
蒜 | 五香粉 |
鹽 | 雞精 |
食用油 | 蒜葉 |
乾煸菜花的做法
1.所有食材準備好。
2.菜花放淡鹽水中浸泡10分鍾,用手掰成小朵。
3.臘腸蒜葉切片。
4.炒鍋加熱倒油,先放花椒炒出香味。
5.用鍋鏟將花椒撈出捨棄。
6.放薑蒜爆香。
7.放菜花下鍋煸炒。
8.大約煸炒5分鍾左右,菜花萎縮變軟,將中間撥開,放臘腸片煸炒。
9.臘腸炒出香味出油後,放入適量的鹽,半勺五香粉,少量雞精拌勻。
10.最後倒入青蒜葉略微繙拌均勻,即可關火裝磐。
小貼士
1,因爲是乾煸,所以油的用量比平常要多些,大約多三分之一的量。
2,中火慢慢煸炒,以免糊鍋。
3,如果覺得味道不夠重,還可以加入生抽或者蠔油等其他調料。
4,花椒撈出防止喫的時候嚼到影響口感,儅然如果你喜歡花椒的烈性味道,也可以不捨棄。
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