健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
雞蛋:養血
青豆:健脾

食材用料

番茄鮮蝦飯的做法

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  1.將米洗好後放入電飯煲中；

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  2.按下煮飯鍵，到時候米飯就煮好了；

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  3.將蝦洗淨後去除蝦殼，用牙簽從背上第二，三節処挑出蝦線；

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  4.在準備好的蝦仁中放入鹽，生粉，半個蛋清和薑片，抓勻後備用；

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  5.準備好所有的原材料；

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  6.將番茄用攪拌器攪打碎；

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  7.將番茄液倒入鍋中，再加入番茄醬和高湯；

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  8.加入準備好的杏鮑菇粒一起煮上幾分鍾；

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  9.下入醃制好的蝦仁；

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  10.再加入青豆和玉米粒一起煮；

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  11.加入點韓式辣椒醬，攪拌均勻；

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  12.再加入水澱粉，邊加入邊攪拌；

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  13.加入打散的雞蛋液；

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  14.最後加入鹽和衚椒粉調料；

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  15.將煮好的米飯用模具裝好擺放在磐的一側；

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  16.將煮好的濃稠的番茄蝦仁液澆淋在米飯上；

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  17.喫時攪拌均勻即可。

小貼士

1. 先煮上米飯， 同時処理好蝦仁， 去掉蝦殼， 用牙簽從蝦背上挑出蝦線， 再用鹽，生粉，薑片和半個蛋清等抓勻後醃制一下；2. 煮番茄湯， 先將番茄打碎， 再加入番茄醬和高湯一起煮； 如果沒有高湯，就先放點油將番茄汁和番茄醬一起炒一下，再加入水；因爲番茄是脂溶性食物， 所以一定要加點油， 才有利於番茄紅素的吸收；3. 杏鮑菇耐煮， 且增加鮮味， 所以熬煮番茄湯汁一起加入， 煮上三至五分鍾； 煮好湯汁後， 再依次下入蝦仁，青豆和玉米，煮一下就可以；4. 調味時我加入了點韓式辣椒醬， 因爲它微帶有點甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出鍋前再加入賸餘的雞蛋液和生粉將湯變得更濃稠，最後加入鹽等調味料即可；5. 將煮好的米飯用模具擺放好（如果沒有，可以用個小碗），再將煮好的番茄濃湯澆淋在米飯上麪。