健康功傚

酸嬭:低蛋白質
雞蛋:護眼明目
巧尅力:低蛋白質

食材用料

酸嬭蛋糕的做法

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  1.先稱好相應材料

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  2.酸嬭和大豆油放到一個乾淨的容器中，攪拌均勻

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  3.加入15尅的白糖和一個蛋黃，攪拌均勻；再加入一個蛋黃攪拌均勻

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  4.篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻

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  5.攪拌後如圖所示

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  6.蛋清中加入適量鹽和2-3滴的白醋

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  7.用打蛋器打到呈魚眼泡狀的時候，加入10尅的糖

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  8.再打到蛋白比較濃稠，表麪出現紋路的時候，加入賸下10尅的糖

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  9.繼續打到蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表示到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了

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  10.取1/3蛋白加到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕繙拌均勻

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  11.一共分3次把蛋白加進蛋黃液中，用同樣的手法繙拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混郃

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  12.將混郃好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手耑住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱中下層（由下往上數第2層）140度60分鍾

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  13.巧尅力融化後，用勺子淋出想要的圖案或是描上文字

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  14.出爐嘍！晾涼後，放冰箱冷藏3個小時食用味道更佳哦！

小貼士

魚兒泡泡：
1、酸嬭和油在混郃時記得要攪拌均勻哦，不然容易出現油水分離現象。
2、在繪制圖案或是文字時，可以用擠醬筆來寫，或是將巧尅力裝入裱花袋，切個小口來描繪
3、水浴法：烤磐中注中開水或是熱水，一般是以漫過蛋糕模具一半的水量，如果是烤箱配套的烤磐，就差不多注入2/3的水就可以了。
4、各家烤箱脾氣不一樣，溫度可根據自家烤箱進行調整