健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

香椿拌豆腐的做法

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  1.將新鮮的香椿芽用水洗淨，然後鍋裡燒水，水煮沸後將香椿芽放沸水裡焯燙一下。

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  2.把香椿芽撈出，瀝乾水份，放鹽醃10分鍾。

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  3.將豆腐放進鍋裡煮上幾分鍾。

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  4.香椿清水沖掉鹽味，擠乾水切末，蔥切末。

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  5.將豆腐也切成小方丁。

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  6.再將豆腐和香椿芽碼好在磐子裡，放半勺鹽（香椿沒醃過可多些鹽），蔥末，淋上香油拌勻就可喫了。

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  7.春天時令菜

小貼士

1、豆腐焯水時，可在水裡放點鹽，這樣豆腐不易碎。
2、香椿喫前要注意，最好用開水燙一下，避免亞*鹽中毒。