泡椒鳳爪的做法

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

1.主要食材：新鮮雞爪600g；
2.切雞爪：首先將雞爪切成兩半，然後再把有指甲的部分再切兩半，說一個秘密吧，今天才發現雞原來衹有四根指頭；
3.切好的雞爪；
4.切好的雞爪；
5.切好的雞爪；
6.配料：蔥，薑，蒜，八角，花椒，小茴香；
7.老鹵湯，家裡沒有的話可以不放；
8.將老鹵湯，配料放入鍋中，同時加入適量的水，兩湯匙糖，一湯匙鹽，大火燒開，放入切好的雞爪，大火燒開，轉小火燉13分鍾，千萬時間不要太長了，不然雞爪容易燉爛就不Q了；
9.將燉好的雞爪用涼水沖去表麪油水，直至沖涼，我一共不間斷沖了四十分鍾的涼水，然後晾涼；
10.泡椒，一小碗，我買的是超市裡成袋裝的泡椒，5.6元一袋，用了一半；
11.將晾涼的雞爪和泡椒放入無油無水乾燥的玻璃器皿中，密封保存5個小時就可以喫啦。