健康功傚

圓茄子:活血化瘀

食材用料

涼拌菜的做法

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  1.圓茄子去皮洗淨－切成細長條－放蒸鍋裡麪蒸七八分鍾

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  2.將蒸好的茄條倒在小盆裡麪－放少許鹽－用筷子順著一個方曏攪拌，就像活肉餡一樣如圖

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  3.炒鍋放２羹匙橄欖油－燒熱－放入８粒花椒燒至冒菸－棄花椒不用－趁熱將油澆在攪拌好的茄子上如圖

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  4.蒜擣成蒜泥－用老抽：生抽＝１:２的比例稍微醃制一下

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  5.將蒜泥倒在油潑過的茄子上－再將事先炸好的花生米切成花生碎放在最上麪如圖

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  6.攪拌均勻即可食用如圖

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  7.再來一張成品圖，這是目前我做過的最簡單、最好的涼拌茄子了，哈哈！

小貼士

１、茄子蒸的過程中用筷子戳一下，很輕松的戳進去了就可以了，蒸時間長了，一攪拌就碎成沫了，蒸時間短了攪拌不開。所以，可以蒸的時候隨時看著點。
２、蒜一定要多放才好喫。
３、花生碎一定要最後放，這樣才能保証喫的過程中一直是酥脆的。